Ядро грецкого ореха

Ядро грецкого ореха содержит: белок, жирное масло, углеводы, витамины А, С, В1, В2, В12, К, Е, РР, клетчатку, железо, кобальт и дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, тиамин и рутин.

Ядро грецкого ореха

Ядро грецкого ореха может применяться как в натуральном виде (это особенно актуально в свете роста популярности принципов и систем здорового и полезного натурального питания), так и переработанных версиях:

  • в качестве приправы для мяса;
  • зачастую - в качестве замены мясу;
  • как ингредиент для соусов;
  • как составная часть халвы;
  • для приготовления кондитерской продукции (пирожные, торты, печенья);
  • в качестве добавок в мороженое;
  • для салатов;
  • в качестве сырья для варенья.

В медицине ядра орехов используются для профилактики и лечения атеросклероза, для понижения уровня холестерина в крови, при авитаминозе и нехватке железа в организме, при малокровии или в случае недостаточной лактации. Также их применение имеет мягкое мочегонное действие, позволяет снять усталость и истощение.

Особенностью ядер грецкого ореха является употребление их в пищу как в сыром, так и в сушеном виде.